Recettes

Recette : Carottes et Panais glacés. ( recette raffinée pour les fêtes )

Pour 4 personnes : 400 g de carottes – 400 g de panais -1 échalote – 50 g de beurre – 20 cl de bouillon de volaille – 1 c à café de sucre – 1 c à café de miel – 1 c à soupe de moutarde en grains – sel poivre.

Peler les légumes, couper les panais et carottes en gros bâtonnets, émincer l’échalote.
Chauffer le beurre dans une sauteuse, faire revenir l’échalote 3 mn . Ajouter les bâtonnets de légumes, mélanger, verser le bouillon , porter à ébullition, saupoudrer de sucre, et cuire 20 mn à couvert et à feu doux.
Ôter le couvercle, saler et poivrer, chauffer à feu assez vif pour que le jus s’évapore et prenne une consistance sirupeuse.
Baisser le feu, ajouter le miel et la moutarde, remuer pour enrober les légumes jusqu’à ce qu’ils caramélisent légèrement. Servir chaud.

Recette de chou rave râpé

Tout d’abord, éplucher le chou rave en enlevant une pelure bien épaisse (2 à 3 mm)
2 tasses de chou rave râpé – ½ tasse de carottes râpées – 2 cuillères à soupe d’échalote haché – 2 c à s de yaourt – 1 c à s de persil – 2 c à s de mayonnaise – ½ c à s de vinaigre basalmique sel et poivre – servir bien frais

Vous pouvez aussi cuire le chou rave à l’eau et le préparer avec une béchamel
Recette « haricots secs façon Annette »

Pour 6 personnes – temps de cuisson 1 h à 1h30
500 g de haricots secs ( à faire tremper minimum 12 h dans un saladier bien recouvert d’eau)
2 oignons – 4 carottes – 3 cuillères à soupe d’huile – 1 cuillère de farine – 100 g de lard en dés – sel poivre – thym – laurier.

Faire revenir les oignons émincés les carottes en dés et le lard. Ajouter ensuite les haricots égouttés, la farine. Mélanger et couvrir d’eau avec thym et laurier et poivre. Cuire à feu doux.
Ajouter de l’eau chaude en cours de cuisson si nécessaire et saler en fin de cuisson.

Bon appétit

Panier du 29 Décembre

Bonjour à toutes et tous,

Cette semaine au panier, pomme de terre, oignon, chou rave, panais, haricots secs. Je vous met des idées recette à la suite.

N’oubliez pas, la distribution aura lieu à la salle communale de Willies.

Bon début de semaine.

Mathieu

Panier du 22 Décembre

bonjour à toutes et tous,

Cette semaine la distribution a lieu à la salle communale de Willies où nous vous attendront avec un verre de vin chaud, il y aura aussi le panier avec pomme de terre, échalote, chou, mâche et céleri rave.

Joyeux Noël

Mathieu

panier du 15 et 18 Décembre

Bonjour à toutes et tous,

Cette semaine au panier ail, pomme de terre, carotte, betterave, courge Jack be little, Poireau. Les poireaux commandés à la coopérative la semaine dernière ne m’ont pas été livrés. En discutant avec Anne, agricultrice au verger bio d’Ohain, il s’est avéré qu’ils ont suffisamment de poireaux, je vais donc me rendre chez eux demain matin pour en récolter et les mettre dans votre panier.

Les distributions des vendredi 25 Décembre et 1 Janvier sont avancées au Mardi. Comme nous risquons d’être à l’étroit dans la grange, la distribution se fera à la salle communale de Willies, derrière la mairie. Nous profiterons de l’occasion pour partager un verre de vin chaud et passer un moment convivial.

Bonne semaine

mathieu

Panier du 08 et 11 Décembre

Bonjour à toutes et tous,

Cette semaine au panier, pomme de terre, oignon, courge, radis noir. En plus il y aura du navet pour qui veut car ils ont subit les assauts des vers et ne sont plus très jolis…Il y aura aussi du poireau et du pourpier provenant tous deux de la coopérative Norabio.

Bonne semaine à toutes et tous.

Mathieu