Bonsoir \u00e0 toutes et tous,<\/p>\n
Attention, la distribution du Mardi est avanc\u00e9e au Lundi!<\/p>\n
Cette semaine au menu, courgette, fenouil, \u00e9chalote, carotte, tomate, salade et basilic.<\/p>\n
Les concombres vont faire d\u00e9faut durant les semaines \u00e0 venir car ils se sont fait an\u00e9antir par les pucerons qui sont pr\u00e9sents en force cette ann\u00e9e!<\/p>\n
Id\u00e9es recette pour le Fenouil:<\/p>\n
Soupe au fenouil<\/b><\/u><\/span><\/p>\n 2 fenouils – 1.5 l de bouillon ( ou 2 cubes ) -2 gousses d\u2019ail \u2013 4 tranches de pain de campagne l\u00e9g\u00e8rement rassis \u2013 80 g de parmesan en copeaux ( ou un fromage bien sec de chez A.& A. Viatour ) \u2013 2 c \u00e0 soupe de basilic cisel\u00e9 \u2013 2 \u00e0 caf\u00e9 d\u2019huile d\u2019olives \u2013 sel et poivre .<\/span><\/p>\n Emincer le fenouil finement\u00a0; chauffer le bouillon et y plonger le fenouil, cuire 20 \u00e0 30 mn.<\/span><\/p>\n Frotter les tranches de pain \u00e0 l\u2019ail et arroser d\u2019un filet d\u2019huile d\u2019olives. Parsemer de copeaux de parmesan ( ou ch\u00e8vre) et faire griller au four l\u00e9g\u00e8rement. Au moment de servir, r\u00e9partir le pain dans les assiettes, verser la soupe dessus et quelques gouttes d\u2019huile d\u2019olives et le basilic cisel\u00e9.<\/span><\/p>\n Le fenouil est aussi tr\u00e8s bon en gratin cuisin\u00e9 comme des endives \u00e0 la b\u00e9chamel.<\/span><\/p>\n Vous pouvez aussi finement l\u2019\u00e9minc\u00e9 dans les carottes r\u00e2p\u00e9es ou la salade compos\u00e9e.<\/span><\/p>\n Fondue de Fenouil<\/b><\/u><\/span> (accompagnement ou garniture pour une tarte sal\u00e9e)<\/span><\/span><\/p>\n 1 fenouil<\/span><\/span><\/p>\n 4 gousses d\u2019ail<\/span><\/span><\/p>\n 1 oignon<\/span><\/span><\/p>\n 1 tomate<\/span><\/span><\/p>\n Sel, poivre<\/span><\/span><\/p>\n Nettoyer les fenouils, \u00f4ter le d\u00e9part des tiges et le c\u0153ur dur \u00e0 la base et les \u00e9mincer en long.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n Dans une petite casserole, faire fondre du beurre (ou de l\u2019huile d\u2019olive) et y jeter l\u2019ail en petits morceaux.<\/span><\/span><\/p>\n Ajouter ensuite l\u2019oignon coup\u00e9, puis le fenouil.<\/span><\/span><\/p>\n Cuire \u00e0 feu doux environ 10 \u00e0 15 minutes, afin que le fenouil soit fondant.<\/span><\/span><\/p>\n Ajouter une tomate coup\u00e9e en 4, puis cuisson \u00e0 nouveau 5min.<\/span><\/span><\/p>\n D\u00e9guster chaud en accompagnement d\u2019une viande blanche, de poisson, ou en garniture pour une tarte fa\u00e7on proven\u00e7ale\u00a0!<\/span><\/span><\/p>\n Salade de fenouil au thon<\/b><\/u><\/span>\u00a0: tir\u00e9 de \u00ab\u00a0 marmiton\u00a0\u00bb<\/span><\/p>\n 2 fenouil \u2013 1 bo\u00eete de thon – 1 petit oignon ou 1 \u00e9chalote \u2013 3 \u0153ufs \u2013 huile d\u2019olives \u2013 1 citron \u2013 quelques tomates cerises (pour la d\u00e9co\u00a0!) \u2013 sel poivre et ciboulette.<\/span><\/p>\n Cuire les \u0153ufs durs \u2013 r\u00e2per les fenouils grossi\u00e8rement et arroser de \u00bd 2 jus de citron pour \u00e9viter l\u2019oxydation \u2013 couper les \u0153ufs en 2 \u2013 \u00e9craser les jaunes \u00e0 la fourchette et ajouter l\u2019huile d\u2019olives et le jus d\u2019un demi citron \u2013 m\u00e9langer \u2013 saler \u2013 poivrer\u00a0.<\/span><\/p>\n M\u00e9langer le fenouil r\u00e2p\u00e9 \u00e0 cet assaisonnement et ajouter les blancs d\u2019\u0153ufs coup\u00e9s en petits cubes.<\/span><\/p>\n Emincer un petit oignon ou une \u00e9chalote \u2013 le m\u00e9langer au thon \u00e9miett\u00e9 dans son jus, saler poivrer.<\/span><\/p>\n <\/p>\n Bonne semaine<\/p>\n Mathieu<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Bonsoir \u00e0 toutes et tous, Attention, la distribution du Mardi est avanc\u00e9e au Lundi! Cette semaine au menu, courgette, fenouil, \u00e9chalote, carotte, tomate, salade et basilic. Les concombres vont faire d\u00e9faut durant les semaines \u00e0 venir car ils se sont … Continuer la lecture