{"id":464,"date":"2015-08-04T15:45:23","date_gmt":"2015-08-04T13:45:23","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pepiniere-des-possibles.fr\/?p=464"},"modified":"2015-08-04T15:45:23","modified_gmt":"2015-08-04T13:45:23","slug":"recettes-estivales","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.pepiniere-des-possibles.fr\/?p=464","title":{"rendered":"Recettes estivales…"},"content":{"rendered":"

Fondue de Fenouil (accompagnement ou garniture pour une tarte sal\u00e9e)<\/strong><\/p>\n

1 fenouil
\n4 gousses d\u2019ail
\n1 oignon
\n1 tomate
\nSel, poivre<\/p>\n

Nettoyer les fenouils, \u00f4ter le d\u00e9part des tiges et le c\u0153ur dur \u00e0 la base et les \u00e9mincer en long.<\/p>\n

Dans une petite casserole, faire fondre du beurre (ou de l\u2019huile d\u2019olive) et y jeter l\u2019ail en petits morceaux.
\nAjouter ensuite l\u2019oignon coup\u00e9, puis le fenouil.
\nCuire \u00e0 feu doux environ 10 \u00e0 15 minutes, afin que le fenouil soit fondant.
\nAjouter une tomate coup\u00e9e en 4, puis cuisson \u00e0 nouveau 5min.<\/p>\n

D\u00e9guster chaud en accompagnement d\u2019une viande blanche, de poisson, ou en garniture pour une tarte fa\u00e7on proven\u00e7ale !<\/p>\n

 <\/p>\n

Courgettes \u00e0 l’aigre-doux<\/strong><\/p>\n

—-Ingr\u00e9dients (pour 8 bocaux env.)—-<\/em><\/strong><\/p>\n

2kg de courgettes (vertes ou jaunes)<\/p>\n

1 oignon<\/p>\n

Sel<\/p>\n

1\/2 litre de vinaigre de pomme<\/p>\n

400g de sucre<\/p>\n

3 cs de curry<\/p>\n

1 cc de poivre en grain<\/p>\n

100g de sucre
\n1er jour:<\/strong>\u00a0Commencer par laver les courgettes, les peler et couper les bouts. Couper en petits cubes (si les courgettes sont grosses, il est peut \u00eatre n\u00e9cessaire d’enlever le milieu qui contient les graines). Couper en fines rouelles l’oignon. Mettre le tout dans un bol ou plat, saupoudrer de sel (env 2 cs) le tout, brasser et laisser d\u00e9gorger pendant un jour. C’est mieux de fermer le bol et de le laisser au frais.<\/p>\n

2\u00e8me jour:\u00a0<\/strong>Bien \u00e9goutter et rincer le tout \u00e0 l’eau froide. Bien \u00e9goutter. Dans une casserole, porter 1\/2l d’eau, 1\/2 litre de vinaigre de pomme, les 400g de sucre, le curry et les grains de poivre \u00e0 \u00e9bullition. Verser le \u00ab\u00a0sirop\u00a0\u00bb obtenu sur les courgettes. Couvrir et laisser mariner un jour au frais.<\/p>\n

3\u00e8me jour<\/strong>: Juste saupoudrer le tout avec 100g de sucre, couvrir et laisser \u00e0 nouveau un jour mariner.<\/p>\n

4\u00e8me jour:<\/strong>\u00a0Commencer par bien laver les bocaux (voir le st\u00e9riliser). Porter les courgettes dans le sirop \u00e0 \u00e9bullition (pas besoin de laisser trop longtemps mais quand m\u00eame pour \u00e9viter les moisissures). Transf\u00e9rer encore bouillant dans les bocaux. Fermer et laisser reposer 15jours avant de go\u00fbter.
\nEt voil\u00e0, apr\u00e8s tout ce temps, vous pouvez vous r\u00e9galer… Une fois ouvert, se garde au frigo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Fondue de Fenouil (accompagnement ou garniture pour une tarte sal\u00e9e) 1 fenouil 4 gousses d\u2019ail 1 oignon 1 tomate Sel, poivre Nettoyer les fenouils, \u00f4ter le d\u00e9part des tiges et le c\u0153ur dur \u00e0 la base et les \u00e9mincer en … Continuer la lecture →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-464","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-recettes"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p4XvJ4-7u","jetpack-related-posts":[{"id":1245,"url":"http:\/\/www.pepiniere-des-possibles.fr\/?p=1245","url_meta":{"origin":464,"position":0},"title":"Panier du 16 et 19 Juillet","author":"Mathieu PEPIN","date":"14\/07\/2019","format":false,"excerpt":"Bonjour \u00e0 toutes et tous, Cette semaine au menu pomme de terre, oignon, courgette, salade, fenouil et (concombre). 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