\u0152uf sur canap\u00e9 de p\u00e2tisson<\/p>\n
Pour 1 p\u00e2tisson, 1 oignon, 1 gousse d\u2019ail, \u00bd poivron, 2 \u0153ufs, emmental, 250 g de tomates, sel poivre et herbes de Provence.
\nCuire \u00e0 la vapeur( environ 8 mn \u00e0 la cocotte-minute ) le p\u00e2tisson coup\u00e9 en 2 \u2013 dans une casserole pr\u00e9parer 1 sauce tomate : faire dorer les oignons en lamelles, y ajouter le poivron coup\u00e9 en d\u00e9s, tomates, l\u2019ail, les aromates et en faire une sauce tomate grossi\u00e8re. Dans un plat \u00e0 four, verser la sauce tomate puis placer les \u00bd p\u00e2tisson vid\u00e9s de leurs graines, casser un \u0153uf sur chaque \u00bd p\u00e2tisson puis du fromage r\u00e2p\u00e9 et repasser au four quelques minutes.<\/p>\n
Recette p\u00e2tisson \u00e0 la ni\u00e7oise<\/p>\n
Pour 1 p\u00e2tisson \u2013 3 belles tomates \u2013qques cuill\u00e8res d\u2019 huile d\u2019olives \u2013 70 g de gruy\u00e8re r\u00e2p\u00e9 \u2013 thym \u2013 laurier- sel et poivre ;<\/p>\n
\u00c9plucher le p\u00e2tisson puis le couper en 2 dans le sens de la hauteur pour l\u2019\u00e9p\u00e9piner avec pr\u00e9caution. Le d\u00e9tailler ensuite en tranches d\u2019un centim\u00e8tre d\u2019\u00e9paisseur environ. R\u00e9p\u00e9ter la m\u00eame op\u00e9ration avec des tomates ( sans les peler).
\nDisposer harmonieusement dans un moule \u00e0 tarte les tranches de p\u00e2tisson altern\u00e9es avec celle de tomates ( comme pour une tarte aux fruits ). Arroser avec l\u2019huile et un \u00bd verre d\u2019eau . Assaisonner de sel et poivre puis saupoudrer de thym et de laurier \u00e9miett\u00e9. Mettre une bonne heure \u00e0 four pas trop chaud ( 200\u00b0). Cinq minutes avant la fin de la cuisson, parsemer le gruy\u00e8re puis remettre au four bien chaud pour gratiner. Servir aussit\u00f4t.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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