{"id":522,"date":"2015-12-28T09:20:12","date_gmt":"2015-12-28T08:20:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pepiniere-des-possibles.fr\/?p=522"},"modified":"2015-12-28T09:20:12","modified_gmt":"2015-12-28T08:20:12","slug":"recettes","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.pepiniere-des-possibles.fr\/?p=522","title":{"rendered":"Recettes"},"content":{"rendered":"

Recette : Carottes et Panais glac\u00e9s. ( recette raffin\u00e9e pour les f\u00eates )<\/strong><\/p>\n

Pour 4 personnes : 400 g de carottes \u2013 400 g de panais -1 \u00e9chalote \u2013 50 g de beurre \u2013 20 cl de bouillon de volaille \u2013 1 c \u00e0 caf\u00e9 de sucre \u2013 1 c \u00e0 caf\u00e9 de miel \u2013 1 c \u00e0 soupe de moutarde en grains \u2013 sel poivre.<\/p>\n

Peler les l\u00e9gumes, couper les panais et carottes en gros b\u00e2tonnets, \u00e9mincer l\u2019\u00e9chalote.
\nChauffer le beurre dans une sauteuse, faire revenir l\u2019\u00e9chalote 3 mn . Ajouter les b\u00e2tonnets de l\u00e9gumes, m\u00e9langer, verser le bouillon , porter \u00e0 \u00e9bullition, saupoudrer de sucre, et cuire 20 mn \u00e0 couvert et \u00e0 feu doux.
\n\u00d4ter le couvercle, saler et poivrer, chauffer \u00e0 feu assez vif pour que le jus s\u2019\u00e9vapore et prenne une consistance sirupeuse.
\nBaisser le feu, ajouter le miel et la moutarde, remuer pour enrober les l\u00e9gumes jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019ils caram\u00e9lisent l\u00e9g\u00e8rement. Servir chaud.<\/p>\n

Recette de chou rave r\u00e2p\u00e9<\/strong><\/p>\n

Tout d\u2019abord, \u00e9plucher le chou rave en enlevant une pelure bien \u00e9paisse (2 \u00e0 3 mm)
\n2 tasses de chou rave r\u00e2p\u00e9 \u2013 \u00bd tasse de carottes r\u00e2p\u00e9es \u2013 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d\u2019\u00e9chalote hach\u00e9 \u2013 2 c \u00e0 s de yaourt \u2013 1 c \u00e0 s de persil \u2013 2 c \u00e0 s de mayonnaise \u2013 \u00bd c \u00e0 s de vinaigre basalmique sel et poivre \u2013 servir bien frais<\/p>\n

Vous pouvez aussi cuire le chou rave \u00e0 l\u2019eau et le pr\u00e9parer avec une b\u00e9chamel
\nRecette \u00ab haricots secs fa\u00e7on Annette \u00bb<\/strong><\/p>\n

Pour 6 personnes \u2013 temps de cuisson 1 h \u00e0 1h30
\n500 g de haricots secs ( \u00e0 faire tremper minimum 12 h dans un saladier bien recouvert d\u2019eau)
\n2 oignons \u2013 4 carottes \u2013 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d\u2019huile \u2013 1 cuill\u00e8re de farine \u2013 100 g de lard en d\u00e9s \u2013 sel poivre \u2013 thym \u2013 laurier.<\/p>\n

Faire revenir les oignons \u00e9minc\u00e9s les carottes en d\u00e9s et le lard. Ajouter ensuite les haricots \u00e9goutt\u00e9s, la farine. M\u00e9langer et couvrir d\u2019eau avec thym et laurier et poivre. Cuire \u00e0 feu doux.
\nAjouter de l\u2019eau chaude en cours de cuisson si n\u00e9cessaire et saler en fin de cuisson.<\/p>\n

Bon app\u00e9tit<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Recette : Carottes et Panais glac\u00e9s. ( recette raffin\u00e9e pour les f\u00eates ) Pour 4 personnes : 400 g de carottes \u2013 400 g de panais -1 \u00e9chalote \u2013 50 g de beurre \u2013 20 cl de bouillon de volaille … Continuer la lecture →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-522","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-panier"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/s4XvJ4-recettes","jetpack-related-posts":[{"id":1003,"url":"http:\/\/www.pepiniere-des-possibles.fr\/?p=1003","url_meta":{"origin":522,"position":0},"title":"Panier du 4 et 7 D\u00e9cembre","author":"Mathieu PEPIN","date":"03\/12\/2018","format":false,"excerpt":"Bonjour \u00e0 toutes et tous, Cette semaine au menu, pomme de terre Nicola, panais, laitue, poireau, \u00e9chalote et potimarron Red Kuri. 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