Bonjour \u00e0 toutes et tous,<\/p>\n
Cette semaine place aux l\u00e9gumes estivaux!<\/p>\n
Tomate,poivron\/aubergine.\/concombre, \u00e9chalote, salade et bette.<\/p>\n
Ci dessous des recettes pour accommoder p\u00e2tisson et courgette,<\/p>\n
\u0152uf sur canap\u00e9 de patisson<\/b><\/u><\/span><\/p>\n Pour 1 patisson, 1 oignon, 1 gousse d\u2019ail, \u00bd poivron, 2 \u0153ufs, emmental, 250 g de tomates, sel poivre et herbes de provence.<\/span><\/p>\n Cuire \u00e0 la vapeur( environ 8 mn \u00e0 la cocotte-minute ) le patisson coup\u00e9 en 2 \u2013 dans une casserole pr\u00e9parer 1 sauce tomate\u00a0: faire dorer les oignons en lamelles, y ajouter le poivron coup\u00e9 en d\u00e9s, tomates, l\u2019ail, les aromates et en faire une sauce tomate grossi\u00e8re. Dans un plat \u00e0 four, verser la sauce tomate puis placer les \u00bd patisson vid\u00e9s de leurs graines, casser un \u0153uf sur chaque \u00bd patisson puis du fromage rap\u00e9 et repasser au four quelques minutes.<\/span><\/p>\n Recette p\u00e2tisson \u00e0 la ni\u00e7oise<\/b><\/u><\/span><\/p>\n Pour 1 p\u00e2tisson \u2013 3 belles tomates \u2013qques cuill\u00e8res d\u2019 huile d\u2019olives \u2013 70 g de gruy\u00e8re r\u00e2p\u00e9 \u2013 thym \u2013 laurier- sel et poivre\u00a0;<\/span><\/p>\n Eplucher le p\u00e2tisson puis le couper en 2 dans le sens de la hauteur pour l\u2019\u00e9p\u00e9piner avec pr\u00e9caution. Le d\u00e9tailler ensuite en tranches d\u2019un centim\u00e8tre d\u2019\u00e9paisseur environ. R\u00e9p\u00e9ter la m\u00eame op\u00e9ration avec des tomates ( sans les peler).<\/span><\/p>\n Disposer harmonieusement dans un moule \u00e0 tarte les tranches de p\u00e2tisson altern\u00e9es avec celle de tomates ( comme pour une tarte aux fruits ). Arroser avec l\u2019huile et un \u00bd verre d\u2019eau . Assaisonner de sel et poivre puis saupoudrer de thym et de laurier \u00e9miett\u00e9. Mettre une bonne heure \u00e0 four pas trop chaud ( 200\u00b0). Cinq minutes avant la fin de la cuisson, parsemer le gruy\u00e8re puis remettre au four bien chaud pour gratiner. Servir aussit\u00f4t.<\/span><\/p>\n Courgettes \u00e0 l’aigre-doux<\/b><\/span><\/span><\/span><\/p>\n —-Ingr\u00e9dients (pour 8 bocaux env.)—-<\/b><\/i><\/span><\/span><\/span><\/p>\n 2kg de courgettes (vertes ou jaunes)<\/span><\/span><\/span><\/p>\n 1 oignon<\/span><\/span><\/span><\/p>\n Sel<\/span><\/span><\/span><\/p>\n 1\/2 litre de vinaigre de pomme<\/span><\/span><\/span><\/p>\n 400g de sucre<\/span><\/span><\/span><\/p>\n 3 cs de curry<\/span><\/span><\/span><\/p>\n 1 cc de poivre en grain<\/span><\/span><\/span><\/p>\n 100g de sucre<\/span><\/span><\/span><\/p>\n 3\u00e8me jour<\/b><\/span><\/span><\/span>: Juste saupoudrer le tout avec 100g de sucre, couvrir et laisser \u00e0 nouveau un jour mariner.<\/p>\n <\/span><\/span><\/span>4\u00e8me jour:<\/b><\/span><\/span><\/span>\u00a0Commencer par bien laver les bocaux (voir le st\u00e9riliser). Porter les courgettes dans le sirop \u00e0 \u00e9bullition (pas besoin de laisser trop longtemps mais quand m\u00eame pour \u00e9viter les moisissures). Transf\u00e9rer encore bouillant dans les bocaux. Fermer et laisser reposer 15jours avant de go\u00fbter.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n Bonne semaine<\/p>\n Mathieu<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Bonjour \u00e0 toutes et tous, Cette semaine place aux l\u00e9gumes estivaux! Tomate,poivron\/aubergine.\/concombre, \u00e9chalote, salade et bette. Ci dessous des recettes pour accommoder p\u00e2tisson et courgette, \u0152uf sur canap\u00e9 de patisson Pour 1 patisson, 1 oignon, 1 gousse d\u2019ail, \u00bd poivron, … Continuer la lecture
\n<\/span><\/span><\/span>1er jour:<\/b><\/span><\/span><\/span>\u00a0Commencer par laver les courgettes, les peler et couper les bouts. Couper en petits cubes (si les courgettes sont grosses, il est peut \u00eatre n\u00e9cessaire d’enlever le milieu qui contient les graines). Couper en fines rouelles l’oignon. Mettre le tout dans un bol ou plat, saupoudrer de sel (env 2 cs) le tout, brasser et laisser d\u00e9gorger pendant un jour. C’est mieux de fermer le bol et de le laisser au frais.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n
\n<\/span><\/span><\/span>2\u00e8me jour:\u00a0<\/b><\/span><\/span><\/span>Bien \u00e9goutter et rincer le tout \u00e0 l’eau froide. Bien \u00e9goutter. Dans une casserole, porter 1\/2l d’eau, 1\/2 litre de vinaigre de pomme, les 400g de sucre, le curry et les grains de poivre \u00e0 \u00e9bullition. Verser le \u00ab\u00a0sirop\u00a0\u00bb obtenu sur les courgettes. Couvrir et laisser mariner un jour au frais.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n
\n<\/span><\/span><\/span><\/p>\n
\nEt voil\u00e0, apr\u00e8s tout ce temps, vous pouvez vous r\u00e9galer… Une fois ouvert, se garde au frigo!<\/span><\/span><\/span><\/p>\n