Bonjour \u00e0 toutes et tous,<\/p>\n
Cette semaine au menu, pomme de terre, cardon, courge spaghetti, poireau et oignon.<\/p>\n
Mardi je serai en formation \u00ab\u00a0irrigation\u00a0\u00bb ce sera l\u00e9o qui vous accueillera durant la distribution.<\/p>\n
Une recette avec le cardon:<\/p>\n
Recette cardon au gratin<\/p>\n
Pour 4 personnes \u2013 pr\u00e9paration 20 mn \u2013 cuisson 45 mn + 15 mn<\/p>\n
Pour les cardons\u00a0: 500 \u00e0 700 gr de cardons \u2013 1 c \u00e0 s bien pleine de farine – le jus d\u2019un citron<\/p>\n
Pour la sauce 40 gr de beurre \u2013 40 gr de farine \u2013 10 cl de jus de viande ou une tablette de bouillon de volaille \u2013 15 cl de vin blanc \u2013 4 c \u00e0 s de chapelure ou de gruy\u00e8re.<\/p>\n
\u00c9pluchez soigneusement les cardons en retirant les fils des tiges comme pour les c\u00f4tes de bettes \u2013 coupez les en tron\u00e7ons de 3 \u00e0 4 cm \u2013 les faire cuire 45 min dans une marmite d\u2019eau sal\u00e9e additionn\u00e9e de jus de citron et de la farine\u00a0; – \u00e9gouttez les .<\/p>\n
Faire fondre 40 gr de beurre dans une casserole sur feu doux \u2013 jetez y la farine et faites la cuire 2 ou 3 min en remuant sans laisser colorer \u2013 mouillez avec le vin et le jus de viande ou la tablette de bouillon dilu\u00e9e dans 10cl d\u2019eau chaude \u2013 remuez jusqu\u2019\u00e0 consistance onctueuse \u2013 salez et poivrez<\/p>\n
Beurrez un plat \u00e0 gratin et \u00e9talez y les cardons \u2013 recouvrez de sauce et saupoudrez de chapelure ou gruy\u00e8re et faites gratiner.<\/p>\n
Avis personnel\u00a0:<\/p>\n
Nous avons essay\u00e9 cette recette\u00a0; le go\u00fbt assez fort mais original du cardon en fait un l\u00e9gume d\u2019accompagnement. Nous avions mang\u00e9 cela avec une viande blanche et quelques pommes de terre vapeur.<\/p>\n
Bonne semaine<\/p>\n
Mathieu<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Bonjour \u00e0 toutes et tous, Cette semaine au menu, pomme de terre, cardon, courge spaghetti, poireau et oignon. Mardi je serai en formation \u00ab\u00a0irrigation\u00a0\u00bb ce sera l\u00e9o qui vous accueillera durant la distribution. Une recette avec le cardon: Recette cardon … Continuer la lecture