Bonjour à toutes et tous,
Dans ce dernier panier de l’année 2021 il y aura, pomme de terre, poireau, chou de Milan frisé, courge musquée de Provence, jack be little, oignon, échalote, oignon rouge, haricot de Soissons, carotte, navet, betterave, céleri rave, oca du Pérou, mâche et pourpier.
Bonnes fêtes de fin d’année.
Mathieu
Bonjour à toutes et tous,
Cette semaine, au menu, pomme de terre, carotte, radis noir, courge bleue de Hongrie, poireau et mâche.
Une cure de radis noir est fort utile avant la période des festivités hivernales!
Bonne semaine.
Mathieu
Bonjour à toutes et tous,
Cette semaine au menu, pomme de terre, échalote, poireau, chou cabus blanc, salade et betterave.
Bonne semaine.
Mathieu
Bonjour à toutes et tous,
Cette semaine dans le panier, pomme de terre, courge marina di chiogga, navet, carotte, pain de sucre et mâche.
Ci dessous, des idées recette pour la pain de sucre.
La salade « pain de sucre »
C’est une salade qui se consomme crue ou cuite. Elle est moins amère que l’endive.
Froide en salade :
Couper en fines lamelles, plus fin que les endives (posé sur une planche, ça va mieux)
Assaisonnement : 1 c à soupe de moutarde – 1 c à soupe sauce de soja – 1 c à café de vinaigre – 2 c à soupe d’huile – ail émincé selon les goûts.
Chaud en gratin : (pour 3 personnes)
1 salade pain de sucre, 2 oignons, parmesan râpé, 3 tranches de jambon, 1 brique de crème liquide, 1 c à s de moutarde, 1 c à s de farine, sel, huile d’olive.
Commencer par couper finement l’oignon, et les faire revenir dans un peu d’huile d’olive.
Laver et couper la salade en fine lanières et l’incorporer aux oignons, faire cuire à feu doux en salant jusqu’à évaporation de l’eau.
Mélanger la farine, la moutarde et la crème et couper le jambon en lanières.
Dans un plat à gratin, mettre la moitié de la salade cuite, saupoudrer de parmesan et la moitié de la crème, puis une couche avec la moitié du jambon, recommencer avec le reste des ingrédients. Bien tasser le plat pour que la crème recouvre le tout et saupoudrer de parmesan.
Cuire au four à 190°C pendant 30 minutes.
Bonne semaine.
Mathieu
Bonjour à toutes et tous,
Cette semaine au menu, pomme de terre, oignon, poireau, carotte, chou de Bruxelles, courge sucrine du Berry et mâche.
Bonne semaine.
Mathieu