Bonjour à toutes et tous,
Cette semaine dans le panier, carotte, salade, courgette, échalote, pois mangetout, et peut être encore un peu de fraise.
La cueillette des pois est assez longue et fastidieuse, si vous avez un peu de temps pour venir m’aider à la récolte, vous êtes les bienvenus!
Samedi matin, nous vous attendons à 9 heure pour une tasse de café qui sera suivi de la plantation des poireaux!
Ci dessous une idée recette avec les fanes de carotte.
Recette quiche aux fanes de carottes
Pâte brisée : 250 g de farine – 4 cuillère à soupe huile olives – ½ cuillère à café de levure chimique – eau tiède. Ou alors prenez une pâte brisée toute prête.
Garniture : 200 g de fanes cuites soit 400 g de fanes fraîches ou un peu moins – 1 oignon – 3 œufs – 20 cl de crème ( de soja ou autre ) – 50 g de comté finement râpé.
Enlever les tiges les plus grosses des carottes, couper les fanes en morceaux – cuire à la vapeur avec l’oignon émincé. Egoutter. Mettre dans un plat le mélange ajouter œufs battus + crème , sel et poivre. Mélanger et étaler sur fond de pâte. Ajouter le comté râpé – cuire 25 mn à Th 7
Et une pour les pois mangetout:
Recette cassolette de poulet et pois mange tout au citron ( tirée du livre les recettes du panier bio) – pour 2 personnes
300 g de pois gourmands – 1 oignon ( ou 6 oignons grelot ) – 1 filet de poulet ( 300 g environ )
3 c à sk d’huile d’olives – le jus d’un citron – 1 c à s de persil haché
Equeutez les pois – émincez l’oignon – émincez le poulet.
Dans une sauteuse, faîtes sauter le poulet avec les oignons dans l’huile d’olives pendant quelques minutes – déglacez avec le jus de citron,
Ajoutez les pois et un demi verre d’eau . Laissez cuire à couvert pendant 5 minutes.
Servez aussitôt avec une cuillère de crème.
