Bonjour à toutes et tous,
En ce qui concerne les haricots, c’est fini depuis bien longtemps, en revanche concernant les paniers c’est bientôt la fin.
Cette semaine il y aura pomme de terre, chou, carotte, de toute petite échalote et un tout petit peu de verdure.
Bonne semaine
Mathieu
Bonjour à toutes et tous,
Ça y est les premiers semis sont fait, l’armature du tunnel est assemblé, cette semaine et début de semaine prochaine, fabrication des portes, mise en place place des fils de tension, et réalisation des tranchées en espérant avoir des bras et une météo favorable pour le weekend du 20/21 Février et ainsi pouvoir bâcher le tunnel et puis ce sera les premiers semis d’été!!
En attendant cette semaine au menu, pomme de terre, radis noir, courge ou chou, mâche ou pourpier et confiture de fraise.
Bonne semaine
Mathieu
Bonjour à toutes et tous,
Cette semaine seront semées les premières laitues qui viendront garnir les paniers printaniers. Pas de répit pour les maraîchers!!
Cette semaine au menu, pomme de terre, ail, courge, navet, pourpier.
Bonne semaine,
Mathieu
Bonjour à toutes et tous,
Cette semaine au menu, pomme de terre, ail, carotte, poireau, chou de bruxelle, pourpier.
Bonne semaine à toutes et tous
Mathieu
Chou rouge aux pommes
Couper finement le chou rouge ( au robot c’est plus facile ) Faire fondre un peu de matière grasse ( saindoux ) si vous avez ; ajouter le chou, faire revenir un peu, ajouter 1 tasse à café de vinaigre de cidre pour environ 1kg de chou. Cuire 1 heure environ. Quand le chou est presque cuit, ajouter sel et poivre et les quartiers de pommes. Cuire encore 15 à 30 mn. Les pommes ne doivent pas être en compote. Rectifier l’assaisonnement et servir.
Recette crudités au chou
Chou blanc râpé – salade verte ( facultatif) – dés d’orange – raisins secs hydratés ( trempés dans l’eau chaude) – graines de sésame grillées
Recette betterave rouge aux noisettes
Pour 4 personnes : 2 belles betteraves rouges cuites – 1 c à s de vinaigre de vin – 1 c à c de moutarde – 2 c à s d’huile de noisette – 1 à s d’huile neutre ( pépins de raisin ou tournesol ou arachide ) – 2 c à s de noisettes décortiquées – sel et poivre.
Peler les betteraves et couper les en dés ou bâtonnets – préparer la sauce dans le fond du saladier en ajoutant successivement, vianigre, sel, poivre, moutarde et enfin les huiles – bien mélanger puis assaisonner les betteraves.
Concasser les noisettes dans un mortier avec un pilon ( à défaut placer les noisettes dans un sac plastique emballé dans un torchon puis frapper – pas trop fort pour ne pas réduire en poudre – utiliser un petit maillet ou une cuillère en bois )
Faire dorer quelques instants dans une poèle sans matière grasse – parsemer chaud sur les betteraves et servir.