Bonjour à toute et tous,

Cette semaine dans le panier, pomme de terre, radis noir, pain de sucre, potimarron, et chou romanesco.

Tout comme les brocolis les romanesco arrivent au fur et à mesure.

Ci dessous des idées recette pour la pain de sucre:

La salade « pain de sucre »

 C’est une salade qui se consomme crue ou cuite. Elle est moins amère que l’endive.

Froide en salade :

 Couper en fines lamelles, plus fin que  les endives (posé sur une planche, ça va mieux)

Assaisonnement : 1 c à soupe de moutarde – 1 c à soupe sauce de soja – 1 c à café de vinaigre – 2 c à soupe d’huile – ail émincé selon les goûts.

Chaud en gratin : (pour 3 personnes)

 1 salade pain de sucre, 2 oignons, parmesan râpé, 3 tranches de jambon, 1 brique de crème liquide, 1 c à s de moutarde, 1 c à s de farine, sel, huile d’olive.

Commencer par couper finement l’oignon, et les faire revenir dans un peu d’huile d’olive.

Laver et couper la salade en fine lanières et l’incorporer aux oignons, faire cuire à feu doux en salant jusqu’à évaporation de l’eau.

Mélanger la farine, la moutarde et la crème et couper le jambon en lanières.

Dans un plat à gratin, mettre la moitié de la salade cuite, saupoudrer de parmesan et la moitié de la crème, puis une couche avec la moitié du jambon, recommencer avec le reste des ingrédients. Bien tasser le plat pour que la crème recouvre le tout et saupoudrer de parmesan.

Cuire au four à 190°C pendant 30 minutes.

Bonne semaine.

Mathieu

Bonjour à toutes et tous,

Cette semaine dans le panier, pomme de terre, oignon, carotte, poireau, butternut, mâche et brocoli pour qui n’en a pas eu!

Recette gâteau sucré à la courge butternut

Ingrédients :

Une petite courge butternut, 300g farine, 350g sucre, 1 sachet de poudre à lever, 1 pincée de sel, 4 œufs, 100g beurre, 50g noisette ou amande en poudre

Cuisson : 40 minutes

Faire cuire à l’eau la courge préalablement épluchée et coupée en dés afin de la réduire en purée.

Dans une terrine, mélanger la farine, le sucre, la poudre à lever et le sel. Y ajouter les œufs entiers et le beurre fondu. Bien mélanger.

Incorporer la poudre de noisette ou d’amande puis la purée de courge.

Faire lever le gâteau à four moyen 10 à 15 minutes puis monter le thermostat à 6 pour la fin de cuisson.

Bonne semaine

Mathieu

Bonsoir à toutes et tous,

Cette semaine dans le panier, pomme de terre, poireau, navet, chou kale, chicorée, mâche, (chou brocoli, ceux ci n’arrivant pas tous à maturité en même temps tout le monde n’en aura pas cette semaine, mais tout le monde en aura dans les semaines à venir!)

Ci dessous une idée recette pour le chou kale:

chou kale, des lardons, oignons, pomme de terre, poivre, sel, thym, laurier, jus de viande, crème fraîche.

Nettoyer les feuilles, les cuire dans de l’eau salé, ensuite, en faire des boulettes afin d’égoutter l’eau. Dans une casserole, en fonte si possible, mettre les lardons et y faire blondir l’oignon, ajouter les pommes de terre avec très peu d’eau, du poivre, du sel, du thym, laurier. A la moitié de la cuisson , ajouter le chou et un peu de jus de viande. Lorsque c’est cuit, écraser ou faire de la purée avec le tout et y ajouter de la crème fraîche.

Bonne semaine.

Mathieu

Bonjour à toutes et tous,

Cette semaine au menu, pomme de terre, oignons, chicorée, carotte, tomate et courge.

Bonne semaine.

Mathieu

Bonsoir à toutes et tous,

Pour rappel, la distribution du Vendredi 9 est avancée au Jeudi 8 Octobre, car nous allons aux journées d’échanges de Prommata, près de Poitiers.

Cette semaine au menu, pomme de terre, échalote, céleri branche, panais, courge et salade.

Bonne semaine.

Mathieu