Bonjour à toutes et tous,
Cette semaine dans le panier il y aura, pomme de terre, chou rouge, poireau, panais, mâche, oignons et poivrons, vestiges de l’été!
Mardi nous ne serons pas présent lors de la distribution car nous avons un ultime rendez vous à la maternité, paniers partagés attention aux partages!
Bonne semaine
Mathieu
Bonjour à toutes et tous,
Cette semaine au menu, pomme de terre, courge spaghetti, mâche, laitue, betterave, échalote et chou kale.
Ci dessous une idée recette pour le chou kale:
chou kale, des lardons, oignons, pomme de terre, poivre, sel, thym, laurier, jus de viande, crème fraîche.
Nettoyer les feuilles, les cuire dans de l’eau salé, ensuite, en faire des boulettes afin d’égoutter l’eau. Dans une casserole, en fonte si possible, mettre les lardons et y faire blondir l’oignon, ajouter les pommes de terre avec très peu d’eau, du poivre, du sel, du thym, laurier. A la moitié de la cuisson , ajouter le chou et un peu de jus de viande. Lorsque c’est cuit, écraser ou faire de la purée avec le tout et y ajouter de la crème fraîche.
Bonne semaine
Mathieu
Bonjour à toutes et tous,
Cette semaine dans le panier, il y aura pomme de terre, potiron, chou de Milan Pontoise, pain de sucre, mâche, navet, thym et persil en libre service.
La salade « pain de sucre »
C’est une salade qui se consomme crue ou cuite. Elle est moins amère que l’endive.
Froide en salade :
Couper en fines lamelles, plus fin que les endives (posé sur une planche, ça va mieux)
Assaisonnement : 1 c à soupe de moutarde – 1 c à soupe sauce de soja – 1 c à café de vinaigre – 2 c à soupe d’huile – ail émincé selon les goûts.
Chaud en gratin : (pour 3 personnes)
1 salade pain de sucre, 2 oignons, parmesan râpé, 3 tranches de jambon, 1 brique de crème liquide, 1 c à s de moutarde, 1 c à s de farine, sel, huile d’olive.
Commencer par couper finement l’oignon, et les faire revenir dans un peu d’huile d’olive.
Laver et couper la salade en fine lanières et l’incorporer aux oignons, faire cuire à feu doux en salant jusqu’à évaporation de l’eau.
Mélanger la farine, la moutarde et la crème et couper le jambon en lanières.
Dans un plat à gratin, mettre la moitié de la salade cuite, saupoudrer de parmesan et la moitié de la crème, puis une couche avec la moitié du jambon, recommencer avec le reste des ingrédients. Bien tasser le plat pour que la crème recouvre le tout et saupoudrer de parmesan.
Cuire au four à 190°C pendant 30 minutes.
Recette du parmentier au chou :
1 chou – 750 g de pommes de terre -300 g de chair à saucisses – sel et poivre.
Cuire le chou coupé en morceaux à l’eau bouillante, cuire les pommes de terre et faire une purée – égoutter le chou, hacher le grossièrement, et le faire revenir 10 mn dans une poèle avec un peu d’huile.
Dans un plat à gratin, disposer le chou au fond, suivi de la chair à saucisse préalablement cuite et finir par la couche de purée.
Dorer à four chaud.
Bonne semaine
Mathieu
Bonjour à toutes et tous,
Cette semaine dans le panier, vous trouverez, pomme de terre, épinard, carotte, poireau, chou de Bruxelles, céleri branche, oignon et mâche.
Idée recette avec le céleri banche : Pomme de terre au céleri branche
Etape 1 : Lavez le céleri branche, épluchez-le (bien enlevez les fils) et coupez-le en tout petit dés.
Etape 2 : Épluchez les pommes de terre (de préférence une espèce qui se tient bien) et coupez-les également en petit dés.
Etape 3 : Prendre une sauteuse avec couvercle, et qui n’attache pas de préférence, versez l’huile, y faire revenir les légumes. Dès que cela grésille, ralentir mais pas trop que ça continue de rissoler légèrement.
Etape 4 : Salez et mouillez avec un peu d’eau, 1 cuillère à soupe environ, couvrir et laissez cuire 1/2 heure.
Bon appétit!
Bonne semaine
Mathieu