Bonjour à toutes et tous,

Cette semaine au menu, salade, petits pois, fève, oignons blanc, courgette/pâtisson, concombre/brocoli.

Vous constaterez que les salades sont de petite taille par manque d’eau, mais cela ne devrait être qu’un mauvais souvenir car la commune de Liessies m’a autorisée l’accès à sa pompe depuis vendredi!! Merci!

Second souci, l’année dernière les fèves étaient truffées de vers appelés bruche de la Fève. Une solution consiste à mettre en place un voila par dessus la culture. Le voile fut installé il y a plusieurs semaines mais cela n’a pas suffit à stopper l’envahisseur. C’est pourquoi il vous faudra être vigilent et écarter certains grains!

Cuites à la vapeur ou à l’eau puis épluchées, les fèves se dégustent en salade, en accompagnement ou en purée. Un vrai régal!

Cette semaine aura lieu la dernière récolte de pois de l’année. Je ne pourrai pas compter sur l’aide précieuse de mes parents car absents, donc avis aux personnes disponibles! 0685174296

Vendredi, retrouvez-nous à Eppe Sauvage à partir de 18 heure pour les Marchés Nocturnes!

Bonne semaine

Mathieu

Bonjour à toutes et tous,

Jeudi dernier le Sous-Préfet a visité quelques fermes conduites en agriculture biologique. Il a commencé sa visite par chez nous!

Pour lire l’article, utilisez le lien suivant:

http://www.lavoixdunord.fr/410096/article/2018-07-04/le-sous-prefet-visite-une-ferme-en-agriculture-biologique

Petit rectificatif, dans le second paragraphe, l’année et le nombre cités sont ceux du Nord-Pas de Calais, et non nationaux.

Bonne lecture 🙂

Bonjour à toutes et tous,

Cette semaine dans le panier, vous trouverez courgette, betterave, oignons frais, petits pois, salade, pomme de terre et (concombre).

Si vous êtes disponible pour la cueillette des pois n’hésitez pas à venir!

Bonne semaine

Mathieu

Bonjour à toutes et tous,

Cette semaine au menu, courgette, pois mange-tout, fenouil, blette, salade, (concombre).

Cette semaine les volontaires à la cueillette des pois se verront gratifiés de la PREMIÈRE tomate de la saison!

Ci dessous des idées recette pour le fenouil.

Bonne semaine

Mathieu

Soupe au fenouil

2 fenouils – 1.5 l de bouillon ( ou 2 cubes ) -2 gousses d’ail – 4 tranches de pain de campagne légèrement rassis – 80 g de parmesan en copeaux  – 2 c à soupe de basilic ciselé – 2 à café d’huile d’olives – sel et poivre .

Emincer le fenouil finement ; chauffer le bouillon et y plonger le fenouil, cuire 20 à 30 mn.

Frotter les tranches de pain à l’ail et arroser d’un filet d’huile d’olives. Parsemer de copeaux de parmesan ( ou chèvre) et faire griller au four légèrement. Au moment de servir, répartir le pain dans les assiettes, verser la soupe dessus et quelques gouttes d’huile d’olives et le basilic ciselé.

Le fenouil est aussi très bon en gratin cuisiné comme des endives à la béchamel.

Vous pouvez aussi finement l’émincé dans les carottes râpées ou la salade composée.

Fondue de Fenouil (accompagnement ou garniture pour une tarte salée)

1 fenouil

4 gousses d’ail

1 oignon

1 tomate

Sel, poivre

Nettoyer les fenouils, ôter le départ des tiges et le cœur dur à la base et les émincer en long.

Dans une petite casserole, faire fondre du beurre (ou de l’huile d’olive) et y jeter l’ail en petits morceaux.

Ajouter ensuite l’oignon coupé, puis le fenouil.

Cuire à feu doux environ 10 à 15 minutes, afin que le fenouil soit fondant.

Ajouter une tomate coupée en 4, puis cuisson à nouveau 5min.

Déguster chaud en accompagnement d’une viande blanche, de poisson, ou en garniture pour une tarte façon provençale !

Salade de fenouil au thon : tiré de «  marmiton »

2 fenouil – 1 boîte de thon – 1 petit oignon ou 1 échalote – 3 œufs – huile d’olives – 1 citron – quelques tomates cerises (pour la déco !) – sel poivre et ciboulette.

Cuire les œufs durs – râper les fenouils grossièrement et arroser de ½ 2 jus de citron pour éviter l’oxydation – couper les œufs en 2 – écraser les jaunes à la fourchette et ajouter l’huile d’olives et le jus d’un demi citron – mélanger – saler – poivrer .

Mélanger le fenouil râpé à cet assaisonnement et ajouter les blancs d’œufs coupés en petits cubes.

Emincer un petit oignon ou une échalote – le mélanger au thon émietté dans son jus, saler poivrer.

Disposer la salade de fenouil sur une assiette, y répartir le thon ( décorer avec des tomates cerises) et la ciboulette ciselée.

Bonjour à toutes et tous,

Merci à vous tous qui êtes venus ce Samedi matin planter les poireaux avec efficacité et de surcroît avec le sourire et de bonne humeur!! La tâche fut accomplie sur la matinée! Merci encore!

Cette semaine au menu, Carotte, courgette, salade, pois mange-tout, cerise et peut être concombre.

La cueillette des pois mange-tout est longue et assez fastidieuse, c’est pourquoi si vous avez la possibilité de venir m’aider dans cette tâche vous êtes le bienvenu! Dans un souci d’organisation contactez moi au 06 85 17 42 96 afin de s’organiser. Deux personnes sont suffisantes durant une grosse heure (et demie), la récolte s’échelonne sur deux/trois semaines, ensuite se seront les petits pois qui prendront le relais. Merci d’avance.

Bonne semaine

Mathieu